Jag erkänner, jag är en riktig godisgris! Och för oss alla gottegrisar är ju julen en riktig högtid på många sätt. Vi kan, utan att skämmas, börja dagen med ett par knäckar, en bit från marsipangrisen, några mintkyssar och sen skölja er alltihop med en julmust! Vill vi vara lite nyttiga också, så kan vi tänka oss (men bara för att det är jul!) att lägga till ett par clementiner.
I juletider ska man ju dela med sig så här får ni, alla godisgrisar, mitt allra bästa recept på knäck!
God Juleknäck
1 kkp grädde
1 kkp socker
1 kkp sirap, ljus
3 msk smör
50 gr mandel (hackas)
½ kkp skorpsmulor
1 knivsudd bakpulver
Koka grädde, socker, sirap och smör tills det når 125°C, eller tills det klarar kulprovet. Häll i hackad mandel, skorpsmulor och bakpulver. Rör om ordentligt. Häll upp i knäckformar. När knäckarna stelnat, ät och njut! Se upp för krokodilen bara…!
Jag önskar er en riktigt gottig jul!
Louise
I admit, I´ve got a sweet tooth! And it´s a big one! For all of us with a sweet tooth Chrismas is a feast in many ways. We can, without being ashamed, start the day with a couple of toffees, a piece of that yummie marzipan pig, a few mint kisses, and then rinse it all down with a bottle of our Swedish Christmas root beer! If we want to be a bit healthy we might (but only because it is Christmas!) add a couple of clementines.
Since the festive season is about sharing, I´d like to share with you all, my very best toffe recepie.
Yummie Christmas Toffee
1 cup heavy/whipping cream
1 cup sugar
1 cup syrup
3 tablespoons butter
50 g almonds (to be chopped)
½ cup breadcrumbs (dried)
1 pinch of baking powder.
Boil cream, sugar, syrup and butter to 260 degrees F/125 degrees C. Add almonds, breadcrumbs and baking powder. Stir well. Spread the toffee in a prepared baking sheet. Let the toffee cool. Cut into pieces, eat and enjoy! But beware of the toffee eating crocdile…!
Louise
